关于麻婆豆腐的作文

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。

我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

在这么多香甜可口的美食中，最让我喜爱的，便是山城重庆的麻婆豆腐。麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷。

嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中，穿上了用鲜红的辣酱做成的“衣服”，看上去火红火红的一片，就像是一团熊熊燃烧的红色火焰，中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫，绿色的葱花散落在盘中，就如同一片片绿叶，沾着辣酱的豆腐丁成了一朵朵盛开的红花，在绿叶的映衬下显得格外引人注目。不时，从盘中散发出一阵阵诱人的香味，真令人垂涎三尺！

看上去，麻婆豆腐的做法是十分复杂的，其实非常简单：把豆腐切成一个正正方方的小块，让它们一个个“跳”入热气腾腾的水中热热“身”，再把它们捞出来，一会在用。接着，把肉切成极小的块，用植物油把肉块抄酥。然后，向锅里倒入适当的油，打开开关，向油中放入事先准备好的干辣椒、花椒和姜片，等油在七、八十度时放入豆腐丁，再加上适量的淀粉，翻抄几下，再加入适当的盐、黄豆酱、豆瓣酱，点上一点白酒，最后用小火慢慢烧两分钟，在快起锅时加入少许的味精，这道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了！

吃麻婆豆腐也是很有讲究的。吃时，先夹上一块豆腐，多沾一些盘中的辣酱，把它轻轻地放入嘴中慢慢地咀嚼，吃上去，麻麻的，辣辣的，这种味道一下充满了嘴的任何角落。

我吃的时候，喜欢先把豆腐上的辣酱舔一舔，顿时，辣酱的麻和辣味一下“扑”入嘴里，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐从嘴里一过，顺滑爽口，这样的吃法，吃到了麻婆豆腐别具一格的风味。如果你幸运的话，还能够吃到一点点的肉沫，外酥里嫩，更一步增添了麻婆豆腐的风味，起到了画龙点睛的作用。

怎么样，听到了我的介绍，对麻婆豆腐有了一定的了解吧。它算不算是一道美味佳肴呢？唉哟，不跟你聊了，一盘麻婆豆腐出锅了，我这个“小小美食家”要去品尝品尝了，再见！

天刚亮，小鸟唱着动人的歌儿，而我，早早就被锅碗瓢盆的大合奏给吵醒了，揉了揉熊猫似的大眼睛，伸了个懒腰，缓缓地走到厨房。

“噼里啪啦”爸爸正在准备早餐呢。热锅，倒油，打蛋，一气呵成。爸爸的手腕轻轻一抖，那锅里的鸡蛋就像黄蝴蝶一样在空中飞舞。“爸爸简直就是金牌厨师呢！每次做的饭都比妈妈做的好吃，我有口福喽！哈哈！”我暗暗的说。

“好了，吃早饭吧。”

爸爸站在一旁一边津津有味得看着我吃，一边对我说：“你慢慢吃，吃完了写作业，再看会书就玩去吧，我上班去了中午回来给你做饭。”

我疑惑的看着爸爸他好像知道我要问什么，对我说：“我把中午的饭局推掉了，中午回来陪你。”

我哽住了，呜咽的说了一声：“爸”但他没听见。

中午回家，在外面疯了一上午的我肚子早就“咕噜咕噜”的_了。我刚坐到家门口整整猜想就随风涌来。

桌上已经摆了我最爱吃的葱油饼，是爸爸亲手做的。

“再等一等，午饭马上就好了。”爸爸系着围裙，有节凑的饭都这锅里的菜。“菜好了。”爸爸把菜端了出来，又是我最爱吃的——麻婆豆腐。还未动勺，一阵香气就扑鼻而来。那豆腐黄而不焦，油而不腻。轻轻抿上一口，真是令人回味啊！“爸爸真好，知道我最爱吃这些了。”我笑着幸福的说。

等我吃完，爸爸又走了。

他离去的身影让人心疼，看见爸爸脸上的皱纹，看见爸爸的脸被油烟熏得油亮发黄就像桌上的麻婆豆腐，我的心头一颤。

我想起了五一家的那个雨天，那只玩具熊，那张荣誉证书，那样有意义的礼物和回忆，原来爸爸已经为我付出了那么多。

爸爸炒了多少个菜，煮一顿饭要用多少心？

爸爸的爱有多少斤？谁能数得清？答案写在他脸上的皱纹里。

妈妈的味道

小时候，我最爱吃妈妈做的麻婆豆腐，芳香四溢，颜色鲜艳，细腻顺滑，让人赞不绝空。可到如今，妈妈已经很久没有做了，真是让人回味，最近，我有心血来潮，又缠着妈妈给我做。

虽然，妈妈很久没做了，但动作还是那么娴熟，先将油慢慢地倒入锅中，等油烧热了，再将嫩豆腐轻轻滑入锅中，“这是做好这道菜的诀窍之一，豆腐一定要挑盒装的那种嫩豆腐，这样的豆腐做起来才好吃。”我若有所思的点点头。只见妈妈接着浇了一勺辣油进去，看得我直流口水，不过几分钟，豆腐就出锅了。妈妈似乎看出了我的心思，笑着说：“小馋猫，先到餐厅等着吧。”“好吧……”妈妈轻巧的将豆腐倒入一个盘子中，端上桌子。

我迫不及待的尝了尝，出入口时，尝到的是辣油的辛辣味，可又慢慢细细品尝，豆腐的特点全“尝”出来了，十分柔软，嘴巴微微一抿，便“碎尸万段”了，鲜味顺着口腔在舌头上打转儿，回味无穷。这晶莹剔透的豆腐在拉有的衬托下，显得更加白嫩，更加可爱了，就如同一个个胖乎乎的小白胖子，那肥嘟嘟的脸蛋，俏皮极了！而空气中也弥漫着阵阵香味，引得人们阵阵食欲，色香味俱全！

是的，这道菜他并不是什么山珍海味，是一道极其普通的家常菜。但在我心中，他代表的并不是一道菜，而是妈妈对我们深深的爱！任何的珍馐美味都是比不上的，因为他们没有“妈妈的味道”。

小时候，我最爱吃妈妈做的麻婆豆腐，芳香四溢，颜色鲜艳，细腻顺滑，让人赞不绝空。可到如今，妈妈已经很久没有做了，真是让人回味，最近，我有心血来潮，又缠着妈妈给我做。

虽然，妈妈很久没做了，但动作还是那么娴熟，先将油慢慢地倒入锅中，等油烧热了，再将嫩豆腐轻轻滑入锅中，“这是做好这道菜的诀窍之一，豆腐一定要挑盒装的那种嫩豆腐，这样的豆腐做起来才好吃。”我若有所思的点点头。只见妈妈接着浇了一勺辣油进去，看得我直流口水，不过几分钟，豆腐就出锅了。妈妈似乎看出了我的心思，笑着说：“小馋猫，先到餐厅等着吧。”“好吧……”妈妈轻巧的将豆腐倒入一个盘子中，端上桌子。

我迫不及待的尝了尝，出入口时，尝到的是辣油的辛辣味，可又慢慢细细品尝，豆腐的特点全“尝”出来了，十分柔软，嘴巴微微一抿，便“碎尸万段”了，鲜味顺着口腔在舌头上打转儿，回味无穷。这晶莹剔透的豆腐在拉有的衬托下，显得更加白嫩，更加可爱了，就如同一个个胖乎乎的小白胖子，那肥嘟嘟的脸蛋，俏皮极了！而空气中也弥漫着阵阵香味，引得人们阵阵食欲，色香味俱全！

是的，这道菜他并不是什么山珍海味，是一道极其普通的家常菜。但在我心中，他代表的并不是一道菜，而是妈妈对我们深深的爱！任何的珍馐美味都是比不上的，因为他们没有“妈妈的味道”。

我的妈妈虽然只是一位平凡的家庭主妇，但是她有着一双特别的巧手。每当我从学校回家时，一打开门，就飘来阵阵的香味，这时，我会马上放下书包，跑到厨房，看着妈妈煮我们最爱吃的“麻婆豆腐”。

“麻婆豆腐”看似简单，但做起来可是要有技巧的，每一个步骤都要抓准时间。妈妈早上会先去市场买新鲜的食材，需要的材料有：豆腐、葱花、绞肉以及一些调味料。首先豆腐要切成小方块，绞肉则要先拌炒，再加入切好的豆腐和水，最后用太白粉和水勾芡，中火快煮三分钟，就可以上桌了。

麻婆豆腐在灯光的照耀下，闪闪发光，彷彿保存了夏天的阳光，将它淋在白饭上，我会先拌一拌，让每一粒米饭都吸收到浓郁的酱汁，看起来光亮饱满。豆腐吃起来非常嫩，轻轻一咬就可以咬破，浓浓的酱汁带有微微辣椒香，非常开胃，过没多久，一碗饭就吃完了。

只要有麻婆豆腐这一道菜，全家都会一碗接着一碗，而麻婆豆腐不到一下子，就会被“抢”光了。妈妈的这一道菜，虽然比不上五的高级好料，但充满了妈妈的爱，是我心目中最可口、最喜欢的佳肴。